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酒用活性炭是在有关科研机构和专家教授直接协助下，专业工程技术人员现场操作，严格的利用天然优质木材、果壳为原料，经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成，产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团，广泛用于酒类生产的后期处理，是一种因在不同生产过程中制成含孔径大小不同的专用吸附剂，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等），提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味）等，主要吸附产生在酒中异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质；并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质，防止低度酒低温下复浊。
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